國立中興大學農業暨自然資源學院---產學研冷鏈技術加值 番石榴輸美報佳音

產學研冷鏈技術加值 番石榴輸美報佳音

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  • 日期 : 2022-12-29
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(中央社訊息服務20221228 16:45:40)

        為優化番石榴輸美果實到貨品質,行政院農業委員會鼓勵學研投入長程貯運技術開發,並結合示範場域技術驗證,以加速科研成果落實產業化應用;農委會補助財團法人農業科技研究院串連國立中興大學、盈全國際開發有限公司及萬海航運股份有限公司,透過全程溫度監控及精準冷處理低溫調整,成功將40呎貨櫃番石榴鮮果實外銷至美國加州,當地時間本(12)月18日開櫃時果品可售率估計達99%以上,分裝上架通路數日後仍可維持脆口,果心亦無出現水晶狀軟化現象,成功克服輸美果品寒害引發劣變品質之問題,讓貿易商信心大增,可望藉此帶動番石榴輸美外銷實績。 農委會表示,美國於108年同意我國番石榴輸入,須通過美方規定之檢疫條件,過去國內業者將番石榴鮮果實出口至美國時,常因溫度過低引發寒害致發生到貨品質不佳、可售率偏低及貯架壽命短等問題,致使我國番石榴於美國市場未能擴大。為確保番石榴輸美品質,農委會冷鏈科技研發團隊從田間管理、果實採收時機、集貨方式、採後預冷、包裝、溫度控制、果實呼吸調節等進行多次實驗室數據研究,並於國內實際以美國農業部(USDA)認可之貨櫃進行模擬貯運,以確認冷鏈條件及果品品質。

 

        隨著國際疫情解封,國際運輸逐漸恢復秩序,於本(111)年度年終進行番石榴外銷技術美國海運長程冷鏈運輸實證試驗,由財團法人農業科技研究院、中興大學園藝學系(技術研發單位)、盈全國際開發有限公司(貿易商)及萬海航運股份有限公司(低溫貨櫃運輸)合作,實際裝運一只40呎貨櫃,於11月23日經檢疫後至美國加州洛杉磯,全程溫度監控並精準低溫調整,於美國加州洛杉磯當地時間12月18日開櫃檢測品質,美國當地進口商並於隔日上午即依通路需求分裝發貨至各通路,果品到貨品質良好、並順利於洛杉磯當地實體超市、電商及團購平台販售。 中興大學及農科院亦派員實際赴當地調查輸美番石榴到貨品質,經26天低溫運輸,符合果心溫度低於1℃以下連續17天低溫檢疫條件,開櫃檢視果品外觀、抽樣檢測果實、硬度、糖度,果品品質良好,到貨果品可售率估計可達99%;同時,追蹤果品上架時間,實際至通路調查果品上架之品質狀態,並購買上架果品進行品質檢測,實際調查與檢測顯示,果品到貨品質良好,通路上架數日後,部份果品實表面出現輕微褐化現象,但仍維持脆口,果心亦無出現水晶狀軟化現象,成功克服輸美果品寒害引發劣變品質之問題。

 

        由於果品到貨品質良好,提高了通路鋪貨的接受度、降低客訴扣款機率,對開拓市場更具信心;而本次合作之出口商,在實際瞭解到貨品質後,也表示將再規劃後續出口事宜。 臺灣生產之番石榴富含營養成分,包含維生素C、抗氧化力、抗氧化物質均高於奇異果及蘋果數倍,且糖度介於8-11∘Brix,深受美國消費者期待。透過本次產學研多方合作番石榴輸美實證結果,已克服我國番石榴品質技術問題,後續亦將此次經驗與國內業者分享,可望建立貿易商出口信心,持續擴大我國番石榴輸美市場。