興大教授蔡東纂輔導竹崎種出優質酪梨　小英總統讚「酪揚天下」

• 分類 : 交流研習
• 日期 : 2022-12-30
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圖/稿源:【上報】楊文琳

嘉義竹崎目前是全台酪梨第二大產地，也是全台品種最多的區域，中興大學教授蔡東纂十多年來多次前往輔導，加上竹崎酪梨產銷班前、現任班長沈清德及沈世政父子的努力下，成功帶動竹崎的酪梨產業，蔡英文總統更寫下「酪揚天下」鼓勵竹崎的酪梨農民。

被稱為農友救星的現代神農蔡東纂教授，十幾年前至嘉義竹崎輔導種植蜜棗的農友時，看到一旁的園子處於類似廢園的狀態，經農友介紹認識了當時酪梨園的主人沈清德，原本種菸草和梨子的沈清德，三十年前下定決心砍掉了園子內所有的梨樹，因緣際會開始種植當時國人都還很陌生的酪梨，原為鍋爐及蒸汽設備製作師傅的兒子沈世政也返鄉從農，父子齊心努力學習成為酪梨達人，蔡教授也傾囊相授，並笑說，沈世政是他唯一傳授酪梨種植武功密笈的傳人，沈世政並創立「阿波卡樂」品牌，協助在地產業升級。

蔡教授持續推廣安全高品質農業，在沈清德及沈世政父子及班員的共同努力下，果樹產銷第49班通過吉園圃安全蔬果標章與生產追溯條碼，也成了全台第一個擁有產銷履歷的酪梨產銷班，沈世政種植的酪梨也在竹崎農會首次舉辦的品質競賽中奪得第三名。蔡教授表示，沈世政目前種植了二十餘種不同品種的酪梨，透過種植不同時間熟成的酪梨品種，包括早生、中生及晚生等不同品種，讓消費者從7月到隔年2月都能品嘗到鮮採酪梨。同時，為了提高酪梨的利用價值，沈世政還研發食譜，教消費者如何料理及食用酪梨，研發出酪梨冰淇淋、酪梨麵條、冷凍果肉等，還有導覽及DIY活動可揪團報名參加。

蔡東纂教授（中）與沈清德（右二）、沈世政（左二）開心秀出優質酪梨。（楊文琳攝）

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